全国首个昆明人工培育见手青来了

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全国首个昆明人工培育见手青来了

“中菌黄见手青1号”。昆明食用菌研究所 供图

见手青有望实现四季供应啦!11月26日,来自中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所(云南省食用菌产业发展研究院)(以下简称“昆明食用菌研究所”)的消息,由该所选育的牛肝菌新品种“中菌黄见手青1号”,日前通过专家组鉴定。这是我国首个通过省级鉴定的牛肝菌栽培新品种。

牛肝菌是名贵稀有的野生食用菌,其肉厚而细软,味道鲜美,营养丰富,是人们最喜欢的食用菌之一。研究表明,牛肝菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和磷、钾、铁、硒等矿质元素以及多糖、黄酮、多酚、甾体及萜类化合物等多种生物活性成分,具有抗氧化、抑菌等生理功能,有较高的食药用价值。

见手青是一类具有显色反应特征的牛肝菌,通常在受伤后会变为靛蓝色,因此得名。见手青常见的种类包括粉见手、红见手、黄见手、黑见手和紫见手等,是牛肝菌类价格最高且口感最好的种类,是野生菌食用菌中独具魅力的品种之一,但目前尚未实现产业化栽培,选育见手青类牛肝菌新品种具有极为广阔的市场前景。

昆明食用菌研究所育种团队通过多年研究,选育出见手青类牛肝菌新品种“中菌黄见手青1号”,其出菇整齐、菌柄粗壮、产量高、抗性好、品质优,并研发出配套的高效栽培管理技术,且已经申请专利“五株中华腐生牛肝菌菌株及其SSR分子标记鉴定方法”。“中菌黄见手青1号”将弥补牛肝菌栽培优良品种缺乏的缺口,摆脱目前仅有暗褐脉柄牛肝菌(俗称黑牛肝)一种牛肝菌可产业化人工栽培的困境,推动云南乃至全国栽培食用菌产业向高值化方向发展。

据介绍,昆明食用菌研究所通过液体的菌种发酵,周期比较短,从接种到出菇,正常(生长周期)平均50天左右就可以实现采菇。

由于是工厂化栽培,人工培育见手青市场价格要比野生的低。“中菌黄见手青1号”可以做到工厂化周年化生产,半年到一年的时间,老百姓就可以吃上物美价廉的人工培育见手青。

人工培育见手青是否有毒性呢?据介绍,“中菌黄见手青1号”在风味上与野生见手青非常接近,虽然昆明食用菌研究所做过毒性研究是无毒的,但还是建议大家炒熟煮透后再食用。(廖兴阳)

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